	6월 식생활 교육자료
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장마철 대비 식중독 및 곰팡이 예방

1. 장마철 식중독 왜 주의해야 할까요?

• 고온 다습한 여름철에는 식중독 발생률이 높아 음식물 취급 및 조리에 각별한 주의가 필요합니다.

• 장마철에는 강우량이 증가하고, 하수 및 하천 등의 범람으로 병원성대장균 및 노로바이러스에 의한 지하수와 채소류의 식중독 오염 우려가 높습니다.

2. 장마철 식중독 예방요령

① 침수되었거나 침수가 의심되는 채소 및 과일은 반드시 폐기합니다.

② 냉장고에 있는 음식물도 주의하고, 유통기한 및 상태를 꼭 확인합니다.

③ 설사나 구토 증상이 있으면 신속하게 보건소나 병원을 방문합니다.

④ 물은 반드시 끓여 마십니다.

⑤ 실실외에 있는 된장, 고추장 독에 빗물이 들지 않도록 주의합니다.

⑥ 행주, 도마, 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균합니다.

3. 여름철 불청객, 식품 곰팡이 예방법

• 곰팡이는 기온이 상승하는 6~10월에 집중적으로 발생하며 빵·떡류>음료류>과자류>건포류 순으로 많습니다.

• 곰팡이는 주로 유통 중 포장이 파손되거나 냉동·냉장제품을 개봉한 상태로 실온에 오랫동안 보관할 경우 발생할 수 있습니다.

• 가공식품 구입 시 포장지가 찢겨있거나 구멍이 있는지 꼭 확인합니다.

• 빵류, 떡류, 음료류는 개봉 후 바로 섭취합니다.

• 개봉 후 남은 제품은 공기가 접촉되지 않도록 밀봉하여 냉장 또는 냉동 보관합니다.

단오와 절기음식

1. 단오(端午)란?

• 단오는 1년 중 양기가 가장 왕성한 날이라 하여 음력 5월 5일에 지내는 설날, 한식, 추석과 함께 우리나라 4대 명절입니다.

• 수릿날, 중오절, 천중절, 단양이라고도 하는데 문헌에 의하면 산에서 자라는 ‘수리치’라는 나물을 뜯어 떡을 해먹고, 떡의 둥그런 모양이 마치 수레바퀴와 같아서 ‘수릿날’이라는 이름이 붙게 되었다고 합니다.

• 단옷날은 더운 여름을 맞기 전에 모내기를 끝내고 풍년을 기원하는 날이기도 하였습니다.

♢ 세시풍속

• 창포에 머리감기, 쑥과 익모초 뜯기, 부적을 만들어 붙이기, 대추나무 시집보내기, 단오 비녀꽂기 등의 풍속이 있습니다.

• 그네뛰기, 씨름, 돌싸움, 활쏘기 등과 같은 민속놀이도 행해졌습니다.

♢ 절기음식

• 수리취떡 : 여름철 식욕이 없을 때 익모초와 쑥은 식욕을 돋우고 몸을 보호하는데 효과가 있다하여 떡으로 만들어 먹었습니다.

• 앵두화채 : 앵두는 오디, 산딸기 등과 함께 단오 제철 과일로 피를 맑게 하고 위를 보호하는 기능이 있습니다.

• 제호탕(醍瑚湯) : 여러 한약재를 곱게 갈아 꿀을 넣고 끓인 청량음료의 일종으로 여름철 기력을 보충하는데 도움을 준다하여 단옷날 임금님께 바치기도 했다고 합니다.

수리취떡	신윤복 단오풍경

※자료출처 :

식품안전정보포털

한국민속문화대백과사전, 문화콘텐츠닷컴, 위키백과

2023년  5월  31일

광주수피아여자중학교장(직인생략)