한시적 급식 운영방법 계획

❏ 제안 이유

코로나19 확산 방지 목적으로 학교급식에서 불가피하게 간편식(배식방법, 식사시간변경, 일품요리,       가열조리식단 등 식단변경포함)을 제공함에 따라 한시적으로 학교급식의 영양관리기준을 적용 유예

하고 점심시간을 연장 운영하고자 함.

❏ 주요 내용

가. 코로나 19로 인해 배식 및 식사시간의 단축이 필요하여 간편식의 제공이 불가피함. 간편식이란          조리과정 또는 조리음식의 개수를 줄여 제공하는 급식을 말하며 완전조리(가열조리) 음식, 반제          품 또는 완제품, 과일 또는 음료로 구성됨.

나. 간편식으로 인해 사용하는 식재료 및 조리방법이 제한적일 수 있어 간편식을 이행하는 기간은           한시적으로 영양관리기준을 완화하고자 함. 단 알레르기 유발식품 표시제 및 원산지 표시제는           준수.

다. 코로나 19로 인해 마주보지 않고 한 방향으로 앉아서 식사하도록 지도할 계획. 따라서 급식실           수용 식사 인원이 적어져서 1시간 내에 모든 인원이 식사하기 힘들어짐. 때문에 점심시간을 60          분에서 90분으로 연장하고자 함.

❏ 학부모 수요조사

가. 학부모 의견수렴을 하기 위해 문자메시지를 통해 위 내용에 대한 설문조사를 실시함.

나. 전체학부모 438명 중 356명 응답.

식단간소화를 통해 영양관리기준을 완화하는데 88.8%가 찬성하였고, 점심시간을 90분으로 연장

하는데 91%가 찬성함