	3월 식생활 교육자료
	교 훈	착하고 의로우며 진실하자

우리학교급식은?

1. 우리학교급식 이렇게 운영됩니다.

∘급식형태 : 교육청지원 무상급식 직영 운영

∘배식형태 : 식당배식

∘급식인력 : 영양교사 1명, 조리사 1명, 조리원 4명

∘급식단가

식품비	친환경 지원비	non-gmo지원비	운영비	총급식비
3,030원	600원	100원	480원	4,210원

* 교직원급식비(수익자부담): 총급식비+인건비=4,720원

* 학교운영위원회에서 학교급식 전반에 관한 사항을            심의하여 운영되고 있습니다.

2. 우리학교 영양기준량

학교급식법 제 6조 3항에 의거 학교급식 영양기준량을 적용하여 - 운영위원회 심의통과 - 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족할 수 있는 식품으로 공급합니다.

열 량 : 667kcal    단백질 : 15g

칼 슘 : 250mg    철  분 : 3mg

* 학교급식 홈페이지를 통해 매일 식단을 공지하고 매달

가정통신문을 배부합니다.

3. 식단작성 및 식재료 선정

∘학교급식법의 영양기준을 적용하여 학생의 발육과 건강에    필요한 영양을 충족할 수 있는 식단으로 제공합니다.

∘ 바른 식생활 정착을 위하여 인스턴트식품 사용을 가급적

지양하고, 우리 고유의 전통음식을 식단에 적극 반영하여

제철식품을 사용합니다.

∘국산 농산물로 가공한 전통장류를 사용합니다.

∘Non-GMO 사용 의무화 – 된장, 간장, 국간장, 고추장,                                 두부, 콩나물

∘쇠고기-한우 2등급 이상 무항생제, 돼지고기-국내산 2등급 이상 무항생제, 닭고기 및 오리고기-친환경 1등급 무항생제, 계란-국내산 1등급란(무항생제)을 사용합니다.

∘수산물은 수급이 어려운 식재료를 제외하고는 국내산만을   사용합니다. 일본산 수산물 사용은 하지 않습니다.

∘김치는 국내산 식재료로 학교에서 직접 담가 먹습니다.

∘간장, 고추장, 된장 등 양념류는 저나트륨 제품을 사용

하며, 화학조미료는 전혀 사용하지 않고, 국에 사용되는

육수는 다시마, 멸치, 새우 등의 천연재료로 맛을 냅니다.

4. 학교급식은 위생적이고 안전합니다.

학교급식은 HACCP(식품위해요소중요관리점)시스템을 적용하여 식자재 구입, 조리, 배식 등 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 과학적으로 분석하여 이를 중점적으로 관리하기 때문에 안전합니다.

5. 학교급식을 통해 이렇게 지도합니다.

☛ 질서지도 및 손소독 등 생활지도

☛ 저나트륨식, 저당류식

☛ 알레르기표시제 운영 정보 제공

1. 학생이 선호하지 않은 음식은 조금씩이라도 배식 하여 학생들이 먹도록 하며 나물류나 채소류, 버섯류 등 을 편식하는 일이 없도록 지도합니다.

2. 우리 몸에 적합한 식사 방법인 전통적인 식사의 중요성 과 외식문화에 익숙한 학생들의 식습관을 바로 잡는데 각별한 관심을 가지고 지도합니다.

3. 식사 시 주변의 정리정돈, 질서 지키기, 식사예절, 위생관리, 식생활 습관 및 태도 등을 함양하도록 지도합니다.

4. 나트륨 섭취를 줄이도록 국류 등은 염도 0.6~0.7에 맞추어 제공하며, 교육 및 홍보를 적극 추진하여 싱겁게 먹기를 지도합니다.

5. 당류 저감화를 위하여 당의 섭취를 줄이도록 교육 및 홍보를 하고 지도합니다.

6. 매월 식단표에 알레르기 표시제를 운영하고. 정보 제공 을 하고 있습니다.

①난류, ②우유, ③메밀, ④땅콩, ⑤대두, ⑥밀, ⑦고등어, ⑧게, ⑨새우, ⑩돼지고기, ⑪복숭아, ⑫토마토, ⑬아황산염 ⑭호두, ⑮닭고기, ⑯소고기, ⑰오징어, ⑱조개류(굴, 전복, 홍합 포함) ⑲잣

7. 식사 전 손 씻기 및 손소독 생활화를 지도합니다.

* 손 씻기 실천으로 개인 질병의 90%는 예방할 수 있습니다.

2023년  2월  28일

광주수피아여자중학교장(직인생략)