당류저감화 2023-3호

5월    단음식 적게 먹어요

당은 단맛이 나는 영양소로 우리 몸에 힘을 내는 역할을 담당해요. 하지만 달게 먹는 습관은 비만, 당뇨병 등 건강에 나쁜 영향을 미쳐요

달게 먹는 습관, 왜 고쳐야 할까요?

집중이 안돼요	당을 과잉섭취 시 성격이나 행동이 과격해지고 집중력이 떨어져 학업에 영향을 미쳐요

	당이 흡수되면 에너지로 사용되고 남은 당은 지방으로 바뀌어 비만을 일으켜요

충치가 생겨요	입 속 세균이 치아에 남아있는 당을 먹고 산을 생성하여 충치를 유발해요

시력이 나빠져요	당은 눈 건강에 도움을 주는 칼슘, 비타민의 흡수를 방해하여 근시를 유발해요

어린이 음료 속 숨은 당분 함량은?

한국영양학회의‘2010 한국인 영양섭취기준’에서 총 당류의 섭취기준을 ‘총에너지 섭취의 10~20%’로 권장 (2000kcal

기준, 50~100g)하고 있어요.

종 류	용량(ml)	당분함량(g)	각설탕(개)	종 류	용량(ml)	당분함량(g)	각설탕(개)
콜라	250	25	8.3	바나나맛우유	240	26	8.7
요구르트	65	11	3.3	오렌지주스	350	35	11.7
유산균 요구르트	150	21	7	아이스크림 (빙과류)	118	18	6
요플레	100	17	6	팥빙수 아이스크림	250	49	16

자료출처 : 식품의약품안전처, 식약지킴이

자료출처 : 식품의약품안전처, 식약지킴이

단맛의 비밀, 액상과당이란?

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료출처 : 식품의약품안전처, 식약지킴이

액상과당은 설탕보다 1.5~1.7배 단맛이 강하고 포만감이 느껴지지 않기 때문에 많이 먹게 되고 체내에 들어가면 녹지 않고 그대로 지방으로 쌓여 비만의 원인이 되요. 시중에는 저렴한 가격에 단맛을 내는 액상과당이 함유된 제품이 많기 때문에 꼭 확인하세요.

단 음식 안전하게 먹는 방법은?

☞ ‘무설탕 식품’ 이란 설탕이 들어가지 않았을 뿐 인공감미료가 첨가되어  단맛을 내기 때문에 무설탕                표시에  현혹되지 말고, 반드시 영양성분표를 통해 제품 내의 당 함유량을 확인하세요.

☞ 단맛을 내는 같은 당류라도 액상과당보다는 설탕을, 설탕보다는 올리고당이 들어있는 제품을             선택하세요.

☞ 아이들에게 음료를 줄 때에는 컵에 작은 양의 음료만 따라 주거나 작은 용량의 제품을 선택하세요.

[출처: 식품의약품안전처 안전지킴이]

단맛을 내는 첨가 당---설탕

설탕은 단맛을 내는 대표 당으로, 영양소는 거의 없고, 열량만 높기 때문에 ‘빈껍데기 열량 영양소’라고도 합니다. 설탕은 사탕수수 같은 당분이 높은 식품에서 당을 추출합니다.

이때 섬유질이나 미네랄, 효소 등이 함께 추출되는 데, 이것을 비 정제 설탕이라고 하며, 이 비 정제 설탕에서 다시 당만 추출한 것이 흰 설탕입니다. 흰 설탕은 섬유질, 효소, 미네랄과 비타민이 모두 없어지고 당만 존재하므로 빠르게 우리 몸속으로 흡수가 되어 바로 에너지를 내고, 원기를 회복시켜 줍니다.

그래서 설탕을 과잉 섭취하게 되면, 일시적으로 많은 당이 들어오고, 소모하지 못한 당을 비축하는 습관이 있그러므로 성인 1일 평균 50g을 초과하지 않는 범위에서  설탕을 먹도록 합니다.

소화와 흡수의 속도는 당의 종류에 따라 차이가 있습니다.

자연식품 속에 들어있는 천연 당은 몸속에서 천천히 소화, 흡수가 됩니다. 그러나 가공식품 속의 당을 섭취했을 때에는 빨리 소화, 흡수가 되기 때문에 가공 식품 속의 첨가 당을 먹으면 급격히 혈당이 오르고, 만성 질환의 원인이 됩니다.

무가당 주스에는 당이 없을까요?

무가당 주스는 제조 과정 중에 당을 인위적으로 첨가하지 않았다는 뜻으로, 당이 없다는 뜻은 아닙니다. 주스를 만들 때, 단맛을 내기 위해 당분이 높은 과실즙을 넣게 됩니다. 또, 무설탕이나 무가당으로 표기되어 있더라도 설탕만 넣지 않았을 뿐, 액상과당, 과당 등은 포함되어 있는 경우가 많으므로, 무설탕 주스라고 해서 방심하고 많이 마시는 것은 좋지 않습니다.

단맛의 과잉 섭취의 문제점

◆당뇨병이나 심혈관계 질환을 비롯한 성인병에 걸리기 쉽습니다.

◆비만, 대사증후군의 발생율을 높입니다.

◆충치가 생기기 쉽습니다.

◆식사의 섭취 패턴이 바람직하지 못하여, 균형 잡힌 영양섭취가 어려워질 가능성이 커집니다.

출처: 영양사도우미어 과체중, 비만이 되기도 하고, 과부하로 원활한 대사조절이 힘들어지고 심혈관계 질환을 일으킵니다.

◆자연식품 속의 단맛(천연당) - 열량이 낮고, 식이섬유도 있어 당의 흡수 속도가 느려요.
◆가공식품 속의 단맛(첨가당) - 빠르게 소화, 흡수되어 각종 만성 질환을 유발해요.