5호	영양,식생활 소식지 http://www.speer.ms.kr/	발 신 : 광주수피아여자중학교장 수 신 : 광주수피아여자중학교 학생,학부모님,교직원 연락처 : 720-8263(본교 식생활관)

여름철 건강밥상 건강을 위한 비타민 섭취법 ‘면역비타민’이라 불리는 비타민B군은 주로 에너지 대사과정을 원활하게 하고, 노폐물 배출이 원활하도록 돕는 역할을 하므로 여름철 기력이 부족하고 몸이 쉽게 피로해 지는 증상이 올 때 주기적으로 복용하면 도움이 된다. ‘抗(항)스트레스 비타민’으로 불리는 비타민C는 스트레스 저항력을 길러주는 중요한 인자가 있어 스트레스가 많아진 현대인들에게 특히 요구된다. 비타민C는 인간의 몸에서는 자연적으로 생성되지 않아 그 중요성이 강조되고 있다. 이처럼 외부에서 끊임없이 조달해야 하는 비타민C의 또 다른 중요한 역할은 노화 및 만성피로의 원인으로 추정되는 유해산소를 없애는 ‘항산화 기능’이라고 할 수 있다. 따라서 비타민B군이나 비타민 C와 같은 수용성 비타민을 복용하면 여름철 피로나 영양불균형의 문제를 해소하고 감기예방이나 피부미용 등에 도움을 준다. 비타민B군이나 비타민 C는 체내에 쌓이지 않는 수용성 비타민인 데다 체내 흡수율이 70∼80% 수준(비타민C 기준)이어서 과도하게 지나친 것이 아니라면 자주 섭취해도 무관하며 식후 즉시 복용하는 것이 좋다. 에너지 음료, 바로 알고 바르게 마시기! 1. 에너지 음료! 넌 누구니~? - 에너지 음료에는 ‘카페인’이 많이 들어있습니다. - 카페인이 많은 음료에는 ‘고카페인 함유’문구와 ‘어린이, 임산부, 카페인 민감자는 섭취에 주의하여 주시기 바랍니다’의 주의문구, 해당 제품의 총카페인 함량이 표시되어 있습니다. - 에너지 음료를 많이 섭취 시 밤에 잠이 안오거나, 운동을 하지 않았는데도 심장이 과도하게 뛰는 등 우리 몸에 이상 반응을 일으킬 수 있습니다. ※ 고카페인 함유 음료 : 카페인 함량이 ml 당 0.15mg 이상 함유된 음료 .	2. 카페인이란 무엇일까요? 커피나무, 차 잎 등에 함유된 성분으로 식품 및 의약품의 원료로 많이 사용되고 있습니다. 특히 어린이, 청소년 들이 즐겨먹는 초콜릿, 콜라, 에너지 음료 등에도 많이 들어 있습니다. 3. 식품 중 카페인은 얼마나 들어있을까요? ☺ 우리나라 카페인 1일 섭취 제한 권고량 - 어린이·청소년 : 체중kg당 2.5mg이하 ※ 몸무게 30kg 기준 어린이 : 하루 75mg이하 - 성인 : 하루 400mg이하 4. 고카페인 음료, 어떻게 마셔야 할까요? - 졸음이 오거나 목이 마를 때는 고카페인 음료 대신 물을 마셔보세요. - 음료를 마실때는 제품에 ‘고카페인 함유’라는 문구가 있는지 확인하고 평소 하루에 어느 정도 마셔도 되는지 생각해 두었다가 권장량 이하로 마시도록 노력합시다.(하루에 섭취가능한 카페인 함량 : 내 몸무게×2.5mg) - 이온음료(포카리xx 등), 비타민제품(레모x 등) 등과 섞어 마시면 안됩니다. 이런 식품과 섞어 마시면 부작용이 심하게 나타날 수 있습니다.

온도 습도 높은 여름철 식중독 미리 예방하세요! 최근 날씨가 무더워지면서 여름철 지속적으로 발생 우려가 높은 해산 어패류 식중독 예방에 더욱 주의해야 합니다. 어떤 부분을 특히 주의해야 할까요? # 여름철, 해산 어패류 섭취에 특히 주의해야!!! 여름철은 높아진 해수 온도에서 빠르게 증식한 장염비브리오균에 의한 식중독 발생과 아니사키스 기생충에 감염된 생선회 섭취로 인한 아니사키스증 유발 위험이 증가하는 시기이므로 특히 어패류 섭취 및 보관에 특히 주의해야 합니다. 해산 어패류는 가급적 날로 먹는 것을 피하고 충분히 가열하여(85℃, 1분 이상) 섭취하는 것이 가장 좋고, 아니사키스 기생충은 생선과 해산물을 날로 먹었을 때 감염될 수 있으므로 주의가 필요하며, 아나사키스 기생충은 가열 뿐 아니라 냉동상태에서도 사멸하기 때문에 감염이 우려되는 생선은 냉동실(-20℃이하)에 하루 이상 보관 후 조리하는 것이 좋습니다. 또, 집중호우로 인한 침수피해 등 재난 시에도 온도 습도가 높아져 식중독 발생 위험이 커질 뿐 아니라, 하천 범람으로 흙이나 주변 환경에 존재하던 식중독균, 노로바이러스 등이 지하수로 침투하거나 채소류 등으로 옮겨질 수 있어 식중독 예방에 주의해야 합니다.	☞ 집중호우, 홍수 등 재난 상황 대비 식중독 예방 요령 1. 집중호우 등 재난 전 준비사항 ○ 정전 등 위급 상황을 대비할 수 있도록 아이스박스와 냉매(얼음, 냉각젤 등)를 사전 구비할 것 ○ 냉장고 내부 온도를 주기적으로 확인 하여 냉동실은 -18℃ 이하, 냉장실은 5℃ 이하로 유지할 것 ○ 곰팡이와 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기건조대, 가스레인지 등은 항상 깨끗하게 청소할 것 ○ 칼, 도마, 행주 등은 매번 끓는 물 또는 소독제로 살균 ○ 홍수 등 발생 시 오염된 물이 닿지 않도록 식재료를 보관·관리할 것 2. 침수 등 재난 상황 발생 후 대처요령 ○ 침수되었거나 침수가 의심되는 채소·과일류 및 음식물은 반드시 폐기할 것 ○ 오염된 물과 접촉한 조리 도구는 세제 또는 끓는 물로 살균, 세척할 것 ○ 지하수는 반드시 끓여 마시고, 생으로 먹는 음식물은 충분히 살균, 세척하고 섭취할 것 ○ 정전 시에는 가급적 냉장고 문을 닫아 내부 온도를 일정하게 유지할 것 ○ 냉장고에 있던 음식물도 주의하고, 유통기한 및 상태를 꼭 확인할 것 ○ 설사, 구토 등 식중독 의심 증상 발생 시 신속히 병원에서 치료받을 것 <자료출처 : 식품의약품안전청 ‘식약지킴이’>