7호	영양,식생활 소식지 http://www.speer.ms.kr/	발 신 : 광주수피아여자중학교장 수 신 : 광주수피아여자중학교 학생,학부모님,교직원 연락처 : 720-8263(본교 식생활관)

가정에서 식당에서, 학교에서

식사를 하고 나면 음식물을 남기

게 되고 또 남은 것을 모두 버립

니다. 우리나라에서 하루 버려지는

음식물쓰레기는 약 2만 3천 톤으로 경제적 손실이 막대합니다.

뿐만 아니라 자연보호 차원에서 말하면 음식물 쓰레기는

우리나라 쓰레기 발생량의 27.4%를 차지하고 이것이 하수

구로 버려져 하천을 오염시키는 주범이 되는 것입니다.

무심코 버려진 식용유 1잔(50㎖)을 정화시키는 데 욕조

5통분의 맑은 물이 요구될 정도로 음식물이 수질에 미치는

영향이 큽니다.

우리 국민이 연간 버리는 음식물쓰레기는

- 연간 8조원으로 1톤 트럭 68만 대 분량입니다. 트럭을

일렬로 세우면 서울-부산을 8번이나 왕복할 수 있는 거리입니다.

음식물쓰레기 줄이지 않으면 나만 손해

- 환경 파괴 심각 : 하천, 지하수, 토양의 오염과 악취가

심각해집니다.

- 8조원(우리나라 연간 예산의 9%)만큼 국가 경쟁력이

약해집니다.

- 1인당 매일 480원씩, 연간177,700원 정도를 쓰레기통에

버리는 셈이 됩니다.

음식국물도 필요한 만큼만!

한국식품연구소에서 전국 69개 음식업소를 대상으로 조

사한 결과에 의하면 비빔밥이나 불고기, 생선구이, 두부조

림 등은 남기는 양이10% 내외였으나 만둣국은 30~70%, 설

렁탕은 15~45%, 육개장은 25~65%, 된장찌개 20~70%로서

국물 있는 음식이 버려지는 양이 많았습니다. 이러한 국

물은 버려졌을 때 음식찌꺼기보다도 오염도가 훨씬 높습

니다. 음식국물도 필요한 만큼만 조리합시다!

식품명	이정도 버린다면	물고기가 살 정도 (BOD 5㎎/ℓ)로 희석하는 데 필요한 물의 양
위 스 키	소주 1잔정도(50㎖)	3,000ℓ
소 주	소주 1잔 정도(50㎖)	2,400ℓ
커 피	커피 1잔 정도(120㎖)	1,800ℓ

식품명	이정도 버린다면	물고기가 살 정도 (BOD 5㎎/ℓ)로 희석하는 데 필요한 물의 양
맥 주	물 1컵 정도 (150㎖)	2,100ℓ
요구르트	소주 1잔 정도(50㎖)	900ℓ
김치찌개	물 1컵 정도 (150㎖)	600ℓ
된장찌개	물 1컵 정도(150㎖)	750ℓ
라면국물	물 1컵 정도(150㎖)	300ℓ
우 유	물 1컵 정도(150㎖)	3,000ℓ
간 장	소주 1잔 정도(50㎖)	1,050ℓ
짬뽕국물	물 1컵 정도(150㎖)	450ℓ
식 용 유	소주 1잔 정도(50㎖)	1,500ℓ
사라다유	소주 1잔 정도(50㎖)	1,500ℓ
김치국물	소주 1잔 정도(50㎖)	600ℓ

☞ 수질 개선을 위하여 연간 4조원의 예산이 낭비되고

있습니다.

★★ 음식물쓰레기를 줄이는 열 가지 방법 ★★

1. 식단계획을 짠 후 꼭 필요한 식품만 을 적정량 구입 한다.		2. 식품 구입 시 신선도가 좋은 식품을 선택한다.
3. 음식 조리 시 식사량을 감안 하여 알맞게 장만한다.		4. 찌개류는 꼭 먹을 만큼만 조리한다.
5. 식사 시에는 작은 반찬그릇을 사용한다.		6. 음식점에서 남겨진 음식은 청결하게 포장 하여 싸온다.
7. 결혼예식장 등 에서 음식물을 접대하는 대신 간소한 답례품 을 제공한다.		8. 여행 시에는 도시락을 준비한다.
9. 음식물쓰레기를 거름으로 만들 어 사용한다.		10. 이물질과 물기를 제거하여 퇴비, 사료로 재 활용할 수 있도 록 분리 배출 한다.

왜 싱겁게 먹어야 할까?? 소금과 나트륨 소금은 염소(Cl)와 나트륨(Na)으로 이뤄진 염화나트륨(NaCl)이며 , 이중 나트륨(Na)은 소금의 40%를 차지합니다. 하루 소금 권장량과 섭취량 세계보건기구( WHO)에서는 하루 소금 섭취량을 5g미만, 나트륨 섭취량을 2000mg미만으로 권장하고 있습니다. 한국인은 권장량의 약3배를 섭취하고 있다. 나트륨 섭취와 질병 소금섭취량이 6g 증가할 때 마다 심혈관질환 사망률 증가와 신장질환 및 골다공증의 악화를 초래합니다. **** 건강밥상 만드는 저염 양념 비법 ************** 쌈장, 된장찌개, 나물무침에 어울리는 고소한 된장소스 - 재료 : 된장 1/2컵, 고추장 2큰술, 호두 1개, 땅콩 1큰술, 통깨 1큰술, 삶은콩 1/4컵, 다진마늘 1작은술, 참기름 1작은술 - 만들기 : 된장에 고추장, 의깬 콩과 호두, 땅콩, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 고루 잘 섞는다.	부정 ․ 불량식품 ***************** 부정․불량식품이란 무허가(신고)식품, 인체에 유해한 물질 등을 사용하거나 병원성 미생물에 오염된 식품, 무신고용기‧포장류 제조식품, 식품첨가물 사용기준을 위반한 식품, 유통기한이 지난 제품을 지나지 않은 것처럼 변조하거나 변조된 제품을 말합니다. □아무런 표시가 없는 무표시 또는 무신고 식품 : 제조업소명, 유통기한, 원재료 등 표시사항이 없는 식품 □허용되지 않은 타르색소 및 표백제 불 법 사용식품 - 색깔이 유난히 하얗거나 빛나는 식품 - 허용외 타르색소가 함유된 식품 □유통기한(제조일자)변조 식품 - 스티커가 이중으로 붙어있는 식품 - 상이한 유통기한이 2개 이상 표시된 식품 □부패․변질된 식품 - 상하거나 색이 변한식품 - 이상한 맛이나 냄새가 나는 식품 - 곰팡이가 핀 식품 □기타 불결한 식품 - 포장상태가 불량 - 불결한 장소에서 판매 - 비위생적 취급 - 머리카락이 들어있는 식품 - 비위생적으로 노상에 진열된 식품 □식품보관 기준 위반 식품 - 냉동식품이 냉장에 보관된 식품 - 냉장․냉동식품이 상온에 보관된 식품 - 직사광선에 노출된 식품