8호	영양,식생활 소식지 http://www.speer.ms.kr/	발 신 : 광주수피아여자중학교장 수 신 : 광주수피아여자중학교 학생,학부모님,교직원 연락처 : 720-8263(본교 식생활관)

< 똑똑한 선택 >

철학자 샤르트르는 ‘인생은 B와 D사이의 C이다’라고 말하였습니다. B(Birth)는 삶을 말하며, D(Death)는 죽음, 그리고 C(Choice)는 선택을 의미합니다. 즉 인생은 삶과 죽음 사이의 선택이라는 겁니다. 풀이하면 삶이란 끊임없는 선택의 연속이라 해석할 수 있습니다. 이 공식에 다음의 사례를 대입해보면, 우리는 살기위해 좋은 음식을 선택하여 먹습니다. 그리고 그 음식을 다 먹을지, 아니면 남길지를 선택해야 합니다. 그 결정에 있어서 ‘적당한 양의 음식을 남기지 않고 다 먹기’를 선택해야만 하는 이유에 대해 지금부터 말씀드리려 합니다.

맛있게 식사한 뒤에는 음식물쓰레기가 남는데요, 이 음식물 쓰레기는 집이나 음식점에서 조리를 위해 식품을 다듬는 과정에서 발생합니다.

또한 먹지 않고 그냥 버려지는 음식물, 식품의 판매 ․ 유통과정에서 버려지는 것들도 음식물 쓰레기로 볼 수 있습니다.

환경부 자료에 의하면 음식물쓰레기는 전체 쓰레기 발생량의 약 28%를 차지하고 있으며 2010년 기준으로 우리나라 음식물쓰레기 발생량은 하루 약 1만 4천 톤에 이른다고 합니다. 그리고 음식물쓰레기를 처리하기 위한 비용은 연간 8천억 원으로 국민 1인당 약 16,000원을 버리는 셈이 됩니다. 음식물쓰레기가 많이 발생할 경우 이를 처리하기 위한 비용도 그만큼 증가하게 됩니다. 그리고 음식물쓰레기로 인한 심각한 문제 중의 하나는 바로 환경오염입니다. 음식물쓰레기를 땅에 묻으면 부패가 일어나 공기와 흙이 오염되고 쓰레기가 썩은 물이 땅으로 스며들어 물도 결국엔 오염이 됩니다.

[ 깨끗한 물로 정화하는데 필요한 물의 양]

✲ 우유 한 컵(150ml)     → 물 5만 컵

✲ 요구르트 한 개(60ml)  → 물 4만 5천 컵

✲ 커피 한 컵(120ml)    → 물 3만 7천 컵

✲ 된장찌개 한 그릇(150ml)  → 물 1만 2천 컵

✲ 간장 한 큰술(15ml)    → 물 1만 3천 컵

✲ 식용유 한 큰술(15ml)  → 물 1만 8천 컵

우리는 단지 먹기 싫다는 가벼운 생각으로 음식을 종종 남기는데요, 이렇게 버려지는 음식물쓰레기로 인해 오염된 물이 본래의 깨끗한 물로 바뀌려면 아주 많은 양의 물이 필요합니다(옆의 표 참조). 그러므로 가정에서는 물론 학교에서도 음식을 남기지 않고 다 먹는 습관을 갖도록 하여 자원을 아끼고 소중한 자연환경을 지킬 수 있도록 우리 모두 <똑똑한 선택>으로 ‘음식물쓰레기 줄이기’를 실천 합시다.

☞ 수질 개선을 위하여 연간 4조원의 예산이 낭비되고

있습니다.

★★ 가정에서 음식물쓰레기를 줄이기 위한 실천 ★★

✲ 식단계획을 세워 필요한 식품만 구입합니다.

✲ 냉장고에 뭐가 들었는지,

온가족이 알아야 합니다.

✲ 냉장고에 음식은 날짜를 기록하여

속이 보이는 통에 보관합니다.

✲ 생식품은 바로 손질해서 조리하고 보관합니다.

✲ 가족의 건강과 식사량에 맞추어 조리합니다.

✲ 감사하는 마음으로 먹을 만큼 덜어서 남기지 않고

먹습니다.

✲ 음식물쓰레기는 따로 버립니다.

★★ 음식점에서 음식물쓰레기를 줄이기 위한 실천 ★★

✲ 주문하기 전에 메뉴판을 꼼꼼히 살핍니다.

✲ 자신의 식사량을 미리 말해줍니다.

✲ 먹지 않을 음식은 미리 반납합니다.

✲ 함께 먹는 요리에는

개인접시를 사용합니다.

✲ 음식 그릇에 이물질을 버리지 않습니다.

✲ 추가 주문은 남지 않을 만큼만 더 주문합니다.

✲ 먹지 않을 후식은 미리 사양합니다.

✲ 그래도 남은 음식은 포장해서 가져갑니다.

※자료 도움 : 환경부(http://www.me.go.kr)

당 섭취를 줄여요! 당이란? 우리 몸에 꼭 필요한 영양소인 탄수화물 중 단맛이 나는 물질을 당이라고 합니다. 당은 과일과 같은 자연식품 속에도 있으며 가공 중에 첨가되기도 합니다. 다은 체내에서 1g당 4kcal의 에너지를 공급하며 뇌 활동에 주된 에너지원입니다. 많이 먹으면 어떻게 될까요? 당, 얼마나 먹어야 할까요? * 권고량 세계보건기구(WHO)는 당 섭취를 총 열량의 10% 이내로 권고하고 있습니다. 따라서 2000Kcal 섭취시 하루 당 섭취 권고량은 50g 이내입니다.	* 한국인 섭취량 2011년 국민건강영양조사 결과 한국인의 총 당류 섭취는 하루 65.3g으로 당 섭취 권고량 50g에 비해 높은 것으로 나타났습니다. 당 섭취를 줄이는 방법은 무엇일까요? 1. 자연식품 선택 가공식품은 단맛을 내기 위해 당을 첨가하므로 자연식품을 선택하도록 합니다. 2. 영양표시 확인 가공식품 구매시 식품포장에 표시된 영양표시를 확인하여 당이 적게 함유된 식품을 선택합니다. 다. ※자료 출처 : 식품의약품안전처, 보건복지부